Élelmezésvezető

 kollégát keresünk. Kiszámítható munkaidőben, egy barátságos és szakmailag rendkívül felkészült csapat támogatásával bővítheted meglévő tapasztalataidat azonnali munkakezdéssel.

Főbb feladatok:

• Megfelelő feltételek teremtése egy több ezer főt ellátó 7/5-ös üzemeltetésű konyhában
• A főzőkonyha munkájának megszervezése, irányítása, kifogástalan működtetése
• Az intézményi élelmezésben részt vevő alkalmazottak részére előírt élelmezési szolgáltatás biztosítása

• A 37/2014 EMMI rendeletben foglaltaknak megfelelő, korosztályos normál és diétás étlapok elkészítése a központi étlapok alapján, azok folyamatos nyomon követése
• A központi receptúraállomány (normál, diétás receptek) betartása

• Minőségbiztosítási követelmények betartása, betartatása a közétkeztetés teljes folyamatában (beszerzés, szállítás, tárolás, üzemi működés, étkeztetés, hulladékkezelés)

• Az elkészített ételek minőségének folyamatos ellenőrzése, biztosítva, hogy azok megfeleljenek a táplálkozási és higiéniai előírásoknak

• A munkaköre ellátásához tartozó jogszabályok, belső szabályzatok, utasítások, az illetékes szakhatóságok előírásainak betartása és betartatása
• Az élelmezési alapanyagok optimális, gazdaságos felhasználása
• A főzőkonyha teljes ügyviteli folyamatainak lebonyolítása, felügyelete
• A készletek nyomon követése és kezelése, a megfelelő mennyiségű és minőségű élelmiszer biztosítása, a készletgazdálkodási szabályok betartása mellett
• Konyhai személyzet felügyelete, munkájuk koordinálása, motiválásuk és értékelésük
• A konyhai folyamatok és a szolgáltatások folyamatos minőségbiztosítása, hibák és problémák azonosítása és javítása

Az álláshoz tartozó elvárások:

• Élelmezésvezető végzettség
• Minimum 5 éves közétkeztetésben szerzett tapasztalat
• Egészségügyi alkalmasság
• Számítógépes alapismeretek (Word, Excel felhasználói szintű kezelése)

• Konyhatechnológia, alapanyag ismeret

• Határozott fellépés, problémamegoldó készség, gyakorlatias személyiség
• Kiváló kommunikációs készség

Az állás betöltéséhez előnyt jelent:

• Dietetikai végzettség, érvényes szakdolgozói nyilvántartási szám

Amit mi kínálunk:

• Stabil munkahelyi háttér
• Versenyképes bérezés
• Étkezés támogatás